Birra in Stile Italiano, ma non sarebbe ora?

In questi giorni, attingendo anche al post di Andrea su Cronache di birra, stavo sistemando per il mio nuovo libro “Bevo Birra”, la parte riguardante gli stili. Già sono andato in crisi per selezionare gli “stili principali” e ancor di più nel cercare di mettere, nero su bianco, in poche righe ed in linguaggio comprensibile, anche ai non “esperti”(ovvero la quasi totale maggioranza dei possibili lettori), concetti spesso complicati. Mentre scrivevo, leggevo e cancellavo una domanda mi ronzava in testa.
Ma che senso ha produrre (faccio un esempio) una Bitter in Italia (o in Croazia) con malto tedesco e luppolo argentino? Gli stili non nascono in quanto legati alle materie prime del territorio? O, come vedo per il Lambic, il luppolo è ormai diventato il Kent di origine inglese essendo insufficiente la produzione belga? 
E' come se un tedesco mi producesse a Berlino con mosto d'uva comprato in Sud'Africa e un po' di lieviti presi in Svizzera un vino “ispirato” al Chianti (ok qui esistono disciplinari, consorzi e accordi internazionali, ma è per chiarire il concetto) e lo proponesse nel suo winePub come “Chianti”? 
Mi pare che l'orgoglio italiano in campo agroalimentare e vinicolo non si stia mutuando nel campo birrario. Non vedo formaggi nostrani ispirati a prodotti olandesi (e men che meno francesi). Potrebbero anche essere un copia esatta, ma il casaro giurerebbe sulla barba del bisnonno, che il suo è un cacio originale e molto più buono di quello a cui forse assomiglia un pochino. E proprio i tedeschi prima o poi non si inca@@eranno nel vedere la denominazione Kolsch utilizzata con leggerezza un po' da tutti?
Credo che si giunta l'ora di creare uno stile italiano, dove, la materia prima caratterizzante non si solo la matita utilizzata dal birraio per scrivere la ricetta, ma sia coltivata e lavorata in Italia. Ne sono così convinto che, per la prima birra prodotta dal Giratempopub, dove il mosto di uva moscato e buona parte dei suoi lieviti “autoctoni”caratterizzeranno decisamente il risultato finale, useremo proprio, con orgoglio, questa definizione.

“birra in stile italiano”

che dire Sounds Good!

p.s. a  proposito della Koelsch!

Mi accorgo (su suggerimento del mio unico lettore) che il mio pensiero non è così chiaro, provo a spiegarmi meglio.

Il termine "Kolsch" sta alle Koelsch come "parmesan" sta a "Parmigiano Reggiano". Il consorzio di tutela del Parmigiano si sta inca@@ando a livello mondiale con chi sta storpiando il nome originale per produrre formaggio "similare". Mi aspetto quindi che i tedeschi prima o poi non solo se la prendano con chi più o meno in buona fede utilizza il termine( "IGP" dal 1996) Koelsch, ma anche con chi utilizzando fonetica e nomi simili ne sfrutti la notorietà. 

Porta la tua BIRRA! tutte le scuse ....

sono buone per incontrarsi e bere una birra ovviamente!

“Porta la tua birra” una nuova iniziativa al Giratempopub
Incontro tra birrai, appassionati ed homebrewer

Giovedi 12 Maggio alle ore 21 presso il Giratempopub di Sant'Albano Stura (CN) si terrà un incontro dal titolo “porta la tua birra”. Un nuovo modo per socializzare scambiandosi le proprie produzioni casalinghe. - Sono ormai decine di migliaia i produttori italiani di birra casalinga – ci racconta Lelio Bottero organizzatore dell'evento ed autore con Matteo Billy Billia del libro”birra fatta in casa”- e, i più bravi, realizzano birre veramente eccezionali che nulla hanno da invidiare alle migliori produzioni mondiali. Purtroppo amici e parenti non sono sempre affidabili nei giudizi, per cui, per migliorare le proprie tecniche, nulla è meglio del confronto e del giudizio sincero di altri appassionati. Questo è lo scopo dell'incontro, confrontarsi e condividere le proprie esperienze per migliorarsi sempre più. All'evento, che è gratuito e aperto a tutti, parteciperanno, oltre ai già citati
Lelio Bottero e Matteo Billia anche 
Ivano Astesana del “Birrificio della Granda”, 
Marco Costamagna del Birrificio B&C ed 
Enrico Borio del birrificio BEBA.


Per ulteriori informazioni www.giratempopub.it 017267568

Corso birra nr 1 Andato!

 In attesa del corso birra pro" che si terrà presso la Tas impianti di Ceresole d'Alba il 13-14 Maggio (sold out da tempo, probabile una riedizione autunnale) ecco un breve riassunto del corso tenutosi ieri al Giratempopub dal titolo "Birra fai da Te"

Mastro Billy verifica la qualità del mosto

Dalle 9,30 alle 18 ecco quanto è durato il corso birra al Giratempopub. Gli aspiranti homebrewer hanno realizzato insieme a “Mastro Billy” una cotta di oatmeal stout, ricalcando la ricetta del libro “la birra fatta in casa” scritto a 4 mani da Billy e Lelio Bottero . In attesa che parta la fermentazione e che ce la possiamo assaggiare tutti insieme sono state inserite alcune immagini sul profilo FB del Giratempopub. A presto ne aggiungeremo altre. Grazie a tutti per la partecipazione e l’entusiasmo.


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